Garantía de la certificación

Garantía de la certificación
Los consumidores necesitan confiar en el tipo de producto que adquieren, bien sea por la marca que lleva, la naturaleza del alimento, el proceso de certificación que lo avala, el método de producción o cualquier otro parámetro de validez. Para ello, las autoridades competentes deben poner especial énfasis en garantizar el sistema de control y certificación de las producciones ecológicas. La participación de los consumidores en los procesos de certificación mejoraría su credibilidad.
Precio justo
Se entiende por precio justo aquel que manteniendo las rentas del productor, sea asequible para el consumidor. El elevado precio de los alimentos ecológicos ha sido señalado en muchos trabajos previos como el principal limitante al desarrollo del sector. Para que los alimentos ecológicos lleguen a los consumidores a precios asequibles es necesario abordar varios problemas de forma simultánea: acortar las redes de comercialización, aumentar las cuotas de consumo y apoyar las
producciones ecológicas por la vía económica, entre otros.
Valorizar recursos genéticos locales.
El mundo contemporáneo asiste a la pérdida gradual de muchas características culturales que antaño hacían la diferencia entre pueblos, regiones y lugares. Entre muchos otros aspectos de la vida cotidiana, se ha uniformizado el consumo general de bienes y servicios, la construcción de vivienda, los medios de transporte, las oportunidades de ocio y las variedad de las producciones agropecuarias.
Esto último no se da sin riesgos para la estabilidad de las mismas producciones agropecuarias ni de los ecosistemas. En general se advierten marcadas tendencias hacia la uniformidad de los cultivos, cada vez más acentuada por la irrupción de las plantas modificadas genéticamente y hacia la pérdida (erosión genética) de cultivares ancestrales y de prácticas de producción que eran características de muchos pueblos iberoamericanos, hoy reemplazados por la monotonía del
monocultivo y de las prácticas agronómicas basadas en el vademécum de productos de síntesis.
La AE devuelve a la agricultura lo que ha perdido en imaginación y en propuestas tecnológicas variadas, puesto que se enfoca al análisis integral del agroecosistema.
La producción ecológica puede ser una herramienta muy útil para recuperar especies cultivadas que se han ido perdiendo en los últimos años, así como recetas culinarias y usos locales de plantas y animales (medicina natural,…) que pueden contribuir a valorizar los recursos locales de zonas determinadas.