Reconocer la transformación artesanal
En la mayoría de los casos la legislación sanitaria o de control de calidad es muy compleja de cumplir y con costos muy elevados, siendo completamente imposible de abordar en las transformaciones artesanales, lo que hace que este tipo de producción sea excluida completamente de los circuitos habituales. Continue reading ‘Reconocer la transformación artesanal’
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