Fomentar la venta en Hoteles, Restaurantes y Catering
En muchos países que cada vez más los cocineros de las empresas diversas del sector de la restauración valoran la calidad de los productos ecológicos. Ya existen en algunos países restaurantes “ecológicos” donde todos los alimentos que utilizan son de producción ecológica.
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Fomentar mercados locales.
A pesar de las intenciones altruistas que subyacen en la filosofía de la AE, es un hecho innegable que el auge en la comercialización de sus productos se debe también, en buena medida, al desarrollo de mercados emergentes en donde se mezclan demandas por alimentos sanos, inocuos y libres de plaguicidas con franjas de consumidores que reclaman estos alimentos orientados por motivaciones sociales y políticas. Continue reading ‘Fomentar mercados locales’
Promover el comercio justo
El establecimiento y desarrollo de la agricultura ecológica implica en muchos casos un aumento de los costos de producción, ya sea por el incremento de la mano de obra y/o por la certificación. Es por ello que se debe disminuir el número de intermediarios en la cadena de distribución para permitir que el alimento llegue al consumidor final a un precio razonable.
La agricultura ecológica, además, debería ser un ejemplo de comercio justo en el conjunto del sistema agroalimentario, puesto que ello es más coherente con el sistema productivo. Un mercado justo permite aumentar el precio percibido por el productor.
